Langkah 1 Masak rebus ati ampela dengan ditambah jahe dan daun salam, rebus sekitar 15 menit, angkat lalu potong-potong. Langkah 2 Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit, lalu tumis hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata. Langkah 3 Pepes Ati Ampela (Ampas) Kelapa Bumbu Kuning ati ampela ayam • ampas kelapa parut • tomat kecil (atau sesuai selera), potong jadi 4 bagian • cabe hijau besar, iris serong • Cabe rawit utuh sesuai selera (me: skip) • daun bawang, potong 1 cm • kemangi, ambil daunnya • daun salam • Bahan-bahan 6 pasang ati ampela ayam 3 genggam (100 gr) ampas kelapa parut 4 buah tomat kecil (atau sesuai selera), potong jadi 4 bagian 3 buah cabe hijau besar, iris serong Cabe rawit utuh sesuai selera (me: skip) 2 batang daun bawang, potong 1 cm 3 batang kemangi, ambil daunnya 3 lembar daun salam langkah pembuatan Pepes Ati Ampela. Didihkan air di panci, masukkan hati ampela, rebus hingga matang.. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, tumis hingga bumbu matang. Beri gula, garam, kaldu jamur, koreksi rasa.. Ambil daun pisang, ambil 1 pasang hati ampela, tata di atas daun pisang, lalu beri 2ZCNaUC.